Мой Стамбул проездом
Экспресс-путеводитель для тех, кто ненадолго оказался в этом городе без возраста, соединившем Запад с Востоком вопреки знаменитому утверждению Редьярда Киплинга, что никогда им не сойтись.
День 1-й - обязательная программа
Возможно, у многих Стамбул ассоциируется исключительно с шоппингом, собственно, он и является центром шоппинга. Я же, будучи здесь и во второй, и в четвертый раз, с трепетным удовольствием просто гуляю по знакомым местам. Одни указаны во всех путеводителях, другие - нет, но каждый раз я обязательно получаю новые виды и ощущения. И попав в этот удивительный город, зачастую именно проездом, стараюсь задержаться в нем на день-два - чтобы впитать его атмосферу и настроение до следующего визита.
Из аэропорта Ататюрка до исторического центра города - района Султанахмет - ехать 30-40 минут. На выходе из аэропорта есть множество бюро, где можно заказать шаттл - бюджетный вариант такси. Цена его из аэропорта в город будет зависеть от количества пассажиров и маршрута. Заказать шаттл в аэропорт можно и на ресепшн многих отелей. Ходят они по определенному графику, в среднем - раз в час. В обратный путь повезет микроавтобус, по пути вы заедете еще в три-четыре отеля, заберете пассажиров.
В Стамбуле я стараюсь селиться в его историческом районе, в одном из маленьких отелей комнат на 10 на чисто стамбульской улочке. Отелей здесь множество, а стоимость номера - от 40 евро в сутки с завтраком (типичный турецкий завтрак: брынза, мед или варенье, черные или зеленые маслины, колбаса, вареные яйца, сливочное масло, нарезанные помидоры и огурцы, свежий хлеб и кофе или чай; в отелях к этому набору добавляют сардельки, апельсиновый сок, йогурт, фрукты, выпечку). Как правило, на первом этаже находится ресторанчик или сувенирный магазин, на втором - комнаты, а на крыше многих - терасса, где утром накрывают завтрак, а вечером гарантирован прекрасный вид на город. Для тех, кому важно, чтобы путешествие было экономным, здесь же - куча хостелов.
Что самое главное для меня - отсюда до главных достопримечательностей, тех, куда ведут гостей Стамбула, и которые посетить ну просто необходимо, - всего 5-10 минут пешком. Важно: удовольствие от прогулки по городу в модельной обуви на каблуках резко падает - многие улицы вымощены брусчаткой.
Итак, в путь. Первые и главные места, где стоит побывать каждому, - Айя-София и Голубая мечеть, они находятся друг напротив друга на площади Султанахмет.
Великолепная величественная Айя-София, построенная в 537 году, до 916 лет была церковью, а после 418 лет – мечетью. С 1934 года по решению первого президента Ататюрка была музеем. В июле 2020 года Собор Святой Софии сменил свой статус, превратившись из музея в мечеть. Сейчас Большая мечеть Айя-София открыта для свободного посещения, за исключением времени, когда идет намаз.
Внутри не забудьте подойти к мраморной колонне с отверстием: в него нужно вставить большой палец руки и, не вынимая, прокрутить на 180 градусов, загадать желание. Если он после этого будет влажным, говорят, оно обязательно исполнится.
В Голубую мечеть - она расположена прямо напротив Айи-Софии, и не заметить ее просто невозможно - вход свободный, кроме времени, когда идет служба. Омывать ноги, как правоверным мусульманам, перед входом необязательно, но вот обувь снять нужно будет.
Через дорогу от Айи-Софии находится Базилика - подземное водохранилище (вход для иностранцев -190 лир), открыта с 9.00 до 18.30. Турки называют его более витиевато - Еребатан-сарай, что означает «Провалившийся под землю дворец». В Базилике хранятся два изображения медузы Горгоны - перевернутые, чтобы вдруг кто не превратился в камень, если встретится с ее взглядом. Собственно, на то, чтобы побродить меж колонн, завезенных сюда из языческих храмов для охлаждения воды, у вас уйдет минут 20. А можно и задержаться - посидеть в полумраке подземного кафе (да-да, прямо здесь!). Кроме того, здесь же за небольшую плату можно обрядиться в султанские одежды и сфотографироваться на память в соответствующем антураже. Выход из Базилики - через дорогу от входа.
После того как выйдете из подземелья, рекомендую повернуть налево и пройти метров 200 вдоль трамвайных путей. Во-первых, вы не пропустите еще одно уникальное место - ипподром (конечно, бывший), который называют младшим братом ипподрома в Риме. Здесь сфотографируйтесь возле Египетского обелиска из розового гранита. (В Лусоре Тутмос III воздвиг два таких аж в 1500 году до н.э.! После этого один из них побывал в Александрии, Риме и в 390 году попал в Константинополь.) А также запечатлите на память колонну Константина и Змеевидную колонну в виде переплетенных тел змей (есть легенда, что она защищала Стамбул от скорпионов и змей, а когда один янычар сорвал с нее змеиную голову, в городе случилось нашествие этих гадов). А, во-вторых, не поленитесь перейти через дорогу. Здесь расположились сувенирные лавки, где можно купить милые безделки, которые продаются, в общем-то, повсеместно. А также приобрести билеты на Шоу мевлеви - кружащихся дервишей.
А если вы отправитесь влево по улочке на выходе из Базилики, то через пару минут придете к великолепному городскому парку. Весной и летом здесь неимоверное количество цветов, а в громадных платанах щебечут попугаи. А еще в этом парке есть фонтан-одуванчик, точь в точь такой, как в Алматы. Если не сильно проголодались, в парке можно передохнуть и погрызть печеные каштаны, бублики (симит) с кунжутом или вареную кукурузу - все это продается на каждом углу. Уличные торговцы также предлагают салеп - напиток из ягод ятрышника, молока, сахара, крахмала и корицы. Но вообще-то настоящий салеп готовят из корней орхидеи. А можно выпить кофе в одном из многочисленных открытых кафе, над которым витает аромат кальяна (здесь его называют наргиле).
Через парк вы выйдите на набережную Мраморного моря. Если перейти через дорогу и прогуляться влево, то попадете к рыбному рынку, где помимо свежей рыбы продают всевозможных морских обитателей и ракушки различного калибра. Неподалеку от рынка прямо на набережной есть морские ресторанчики, где свежепойманный ассортимент и готовят. Вот здесь и стоит перекусить плотнее.
Вечером отправляемся в Press Museum смотреть сэма - танец дервишей. Кстати, вместе с билетом вам выдадут схему проезда. Вообще, орден дервишей Ататюрк упразднил еще в 1925 году. Когда-то дервиши крутились до изнеможения, входя в транс, чувствуя себя центром Вселенной и веря, что это приблизит их к Аллаху. Сейчас же ритуальный танец не более чем шоу. Но, уверена, вы не почувствуете, что зря потратили время - колдовское действо и музыка действительно завораживают, а иногда наступает момент, когда кажется, что вместе с ними вокруг крутится весь мир. Стулья расположены прямо в холле, и во время шоу просят соблюдать тишину и не фотографировать со вспышкой. Я бы порекомендовала расположиться не на стульях, а прямо на брошенных на пол подушках.
Любая вечерняя трапеза в Стамбуле - романтика. Даже если вы ужинаете в одиночестве. Но для стамбульского вечера, на мой взгляд, не подходят кафешки и забегаловки. Ищите ресторанчик с терассой на крыше в районе Голубой мечети! Тогда вам гарантировано удовольствие от созерцания (обязательно - по-восточному неторопливого) красоты и гармонии памятников древности и современных технологий: в отблесках вечерних огней и неона панорама просто волшебная хоть под вино (местное, на мой взгляд, - на большого любителя), хоть под традиционный турецкий яблочный чай.
День 2-й - Принцевы острова
В Стамбуле пристани есть в четырех районах - Эминё, Карыкёй, Кабаташ и Сиркеджи. С них отправляются как круизные лайнеры, так и прогулочные суда. На Принцевы острова можно отправиться с пристани Кабаташ, Карыкёй и Сиркеджи, паром ходит примерно раз в 1,5 часа, а дорога займет немногим больше часа. На причале вас наверняка будут заманивать «частники», но их услуги минимум в три раза дороже, чем стоит билет в кассе.
Принцевых островов (турки их называют Кызыладалар - «Красные острова», или просто - Адалар) девять, и все они имеют по два названия - турецкое и греческое. Свое название острова получили по причине того, что здесь любили отдыхать византийские принцы. И сейчас здешние места очень уважают современные стамбульские принцы, судя по виллам, живут на острове весьма состоятельные горожане, здесь же находится элитный яхт-клуб. Заселены и открыты для свободного посещения четыре острова - Киналиада, Бургазада, Хейбелиада, Бююкада. Кстати, на последнем жил в 1929-33 годах после высылки из СССР Лев Троцкий, здесь до сих пор сохранилась его дача. Сейчас остров наиболее популярен у туристов, это конечная остановка парома. Что интересно, на острове полностью запрещено автомобильное движение. Можно гулять пешком, взять велосипед или прокатиться в конном экипаже. На Бююкада девять греческих православных церквей, одна армянская, одна латинская и одна синагога. На острове имеются зоны для пикников, традиционные и рыбные рестораны и множество магазинчиков. Но цены здесь в два раза выше, чем в Стамбуле. Можно искупаться. Но вода, на мой взгляд, грязноватая (конкуренции со Средиземным морем не выдержит точно), потому лезть в нее я не рискнула.
День 3-й - Босфор и шопинг
Чтобы отправиться на прогулку по Босфору, нужно попасть на пристань Эминё. В принципе, практически из любого района города до нее можно дойти пешком: например, из Султанахмета прогулка займет минут 15, из Таксима и Лалели - полчаса. Многие прогулочные катера отходят от пристани по мере заполнения туристами, время мини-круиза - около трех часов.
Я бы посоветовала взять с собой снедь - морской воздух, панорама шикарных вилл и старинных особняков с выходом к воде, мечетей и дворцов, а также проходящих мимо огромных лайнеров все-таки делает свое дело. Купить мидии с рисом (их вместе с четвертинкой лимона вам ссыпят в бумажный пакет) или сэндвичи с рыбой, поджаренной здесь же, на ваших глазах, можно прямо на пристани. Не знаю, как понравится вам, но для меня, когда я плыву по знаменитому проливу, соединяющему Азию с Европой, а Мраморное море с Черным, ничего вкуснее нет.
Но прежде чем ступить на палубу, стоит вспомнить самую известную легенду про то, как появился пролив Босфор («bos» с фрикийского языка переводится «бык», а «poros» - с греческого - «проход»). Давным-давно Зевс вынужден был превратить свою прелестную возлюбленную Ио в белую корову - чтобы избежать скандала с законной супругой Герой после похождений налево. Ио, спасаясь от нее, кинулась в пролив. Отсюда и название - «Коровий брод».
На этой прогулке я каждый раз намечаю новые объекты для посещения (куда пока, правда, ноги не доходят): невероятного шика дворец Долмабахче, крепости Румели (последняя ее функция - тюрьма) и Анадолухисары (еще одна бывшая тюрьма - для янычар), башня Галата (ее уменьшенная копия есть в городском парке, о котором шла речь выше) и Девичья башня. На счет последней имеются сразу две, но обе печальные, легенды. Согласно одной, дочери султана предсказали гибель от укуса змеи. Папа велел упрятать чадо подальше (в эту самую башню), но девушку это не спасло: как-то ей принесли корзину с фруктами, где притаилась змея. Чем все это закончилось, понятно. Вторая история - античная. Якобы молодой человек Леандр, влюбленный в жрицу Афродиты Геро, каждую ночь вплавь добирался до места, где возлюбленная зажигала факел. А однажды то ли ветер задул огонь, то ли безответственная девица забыла его зажечь, но впотьмах парень утонул. А тело его наутро волны вынесли прямо к ее ногам. Перенести этого она не смогла, забралась на башню и кинулась вниз.
Есть прямо на воде одно забавное местечко - плавучий ресторан. Но он-то самый обычный, а вот возле него - плавучая же собачья будка.
Корабль вернется к пристани Эминё, откуда отчалил. Если ваши планы не изменились, и вы настроены на бюджетный шоппинг, то дорога вам в район Лалели. Здесь есть всё! Район давно облюбовали граждане из стран СНГ, в этом районе повсеместно слышится русская речь и встречаются кафе с названиями типа «У Ольги» и «Пельменные». Уже здесь отведут душу знатоки торговли! Забудьте, что вы не умеете торговаться и что это якобы признак жлобства. О том, что делать это нужно, написано во всех путеводителях, и бойкие продавцы сами получают от процесса невероятное удовольствие. Даже если в итоге вы купите у них магнит на холодильник. По ходу гиперобщительные турки поинтересуются успехами ваших детей, расскажут о своих и угостят чаем или кофе.
Любителям элитных брендов реализовывать свои желания нужно отправляться в районы Бейоглу и Нишанташы, где концентрация модных бутиков превышает любые представления. А филиалы самых модных магазинов размещены в следующих торговых центрах: Акмеркез (район Этилер), Капитоль (азиатская часть города), на улицах Бахарие и Багдат, а также в Галерее Атакёй (район Атакёй).
Чтобы закрепить любовь с первого взгляда к Стамбулу, идите нюхать… Египетский рынок 1660 года постройки (или Рынок специй). Назван он так потому, что индийские товары (в том числе и специи, конечно) везли сюда через Египет. Аромат - главная особенность этого стамбульского базара. Прогулка по рядам с немыслимыми специями и восточными сладостями, знаменитым локумом и анатолийскими сырами, горами фисташек, фундука, миндаля, изюма и кураги, мешками с кофе и благовониями, возможно, займет не один час. Помимо специй, здесь продают посуду, сувениры и одежду, масла, эссенции и розовую воду, оливковое и лавандовое мыло (на вид - так себе, невзрачное, но исключительно натуральное). А еще - луковицы знаменитых турецких тюльпанов (говорят, раньше за одну луковицу давали стадо баранов) и семена многих диковинных цветов (этот, так сказать, отдел расположен слева, если стоять лицом к центральному входу на рынок). Да практически все здесь продают, вот где вы найдете сувениры для друзей и родных. А торговцы сладостями дадут попробовать товар, помогут растерявшемуся покупателю с выбором и будут долго просить вернуться, сбавляя цену, если вы повернетесь спиной и решите уйти. Рынок открыт ежедневно, кроме воскресенья, с 9.00 до 19.00.
Мне, например, всегда мало времени в Стамбуле. Но зато есть повод вернуться…
Что предлагают в турецких кафе:
пита - лепешка с запеченым сыром, мясным фаршем или овощами;
экмек - турецкий белый хлеб;
лагмаджо - турецкая пицца;
донер-кебаб - мясо, поджаренное на вертеле и завернутое в лепешку;
искендер-кебаб - ягнятина в томатном соусе с кусочками лепешки, топленым маслом и йогуртом;
шиш-кебаб - мясо, жареное на вертеле с помидорами и сладким перцем;
адана-кебаб - острый мясной фарш, обжаренный на вертеле;
кёфте - турецкие тефтели;
пилави - плов (существует множество разновидностей);
долма - мясной фарш в виноградных листьях;
ишкембе чорбасы - суп из потрохов с чесноком и уксусом;
мерджимек чорбасы - суп из красной чечевицы;
чобан салатасы («пастуший салат») - из помидоров, огурцов, сладкого перца, брынзы и лука;
патлыджан салатасы - салат из поджаренных баклажан с чесноком, петрушкой и оливковым маслом;
рока - руккола с жареным куриным мясом;
хайдари - крем из йогурта, мяты, брынзы, сахара, лимонного сока и оливкового масла;
хавуч эзмеси - крем из йогурта, моркови, лимонного сока, соли, перца и оливкового масла;
джяджик - йогурт с мелко нарезанными огурцами, солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом, мятой и чесноком;
сигара борек - поджаренные во фритюре или запеченные тонкие рулетики из теста с начинкой из брынзы и петрушки;
каридеш гювеч - креветки, запеченные с помидорами, чесноком, пряностями и сливочным маслом;
фиринда мантар - запеченные шампиньоны с двумя видами сыра;
баклава (или пахлава) - тесто, пропитанное сиропом, с орехами;
локум - кубики из сахара или меда с добавлением крахмала, сушеных фруктов, орехов, кокоса, может быть со вкусом розы;
хельва - готовится из кунжутной пасты и сахара с добавлением какао;
гюлляч - десерт из рисового теста, пропитанного молоком, с грецкими орехами и гранатом;
локма - шарики из теста, поджаренные во фритюре, с сиропом.
Автор: Наталья Соколов
